Cacao de République Dominicaine – YACAO
PRONATEC a lancé le projet YACAO et créé la filière Cacao de République Dominicaine dans la région de Yamasá avec des partenaires locaux en 1999. Cette filière a été certifiée Bio en 2000 et labellisée BIOPARTENAIRE® en 2012.
Le but du projet était de produire du cacao de haute qualité pour l’exportation, tout en fournissant un revenu aux petits exploitants pauvres. Un centre de traitement unique a été construit à cet effet. Les fèves de cacao y sont fermentées, séchées, calibrées, nettoyées et stockées. Ces fèves de cacao utilisées dans le projet Yacao proviennent de petits exploitants affiliés à la Fundación Dominicana de Productores Orgánicos (FUNDOPO).
La région de Villa Altagracia et Yamasa est touchée par une pauvreté et un exode rural importants. Seule l’agriculture crée de l’emploi.

Le partenariat que je soutiens
Les enjeux de la filière
- Enjeux économiques : Avant le démarrage du projet YACAO, les acheteurs ne venaient sur la zone qu’en cas de forte demande et les prix pour les fèves de cacao et l’accès au marché étaient très bas.
- Enjeux sociaux : Améliorer les conditions de vie des travailleurs haïtiens et dominicains sur les plantations.
- Enjeux environnementaux : accompagner la gestion environnementale sur place et accompagner la conversion biologique des plantations.
Les spécificités de la filière
- Regroupement des paysans indépendants dans un réseau associatif ce qui permet un meilleur accès au marché
- Amélioration des conditions de vie : Installations de sanitaires et de dortoirs pour les salariés de la plantation et les travailleurs temporaires de Haïti.
- Modernisation des installations et optimisation des équipements pour obtenir une meilleure qualité des fèves de cacao
- Développement environnemental : mise en place de mesures de protection de l’environnement : gestion des déchets, financement de la certification biologique pour les agriculteurs
L'impact du partenariat
- Rénovation des arbres de cacao sur les fermes et introductions de nouvelles variétés de cacao : Chaque année à la ferme démonstrative, une production de douze-mille plants de cacao d’excellente qualité, résistent aux maladies. Les agriculteurs peuvent en acheter à un prix de production pour remplacer leurs propres arbres obsolètes (variété forasteros) de 40-80 ans contre des variétés plus nobles et productives
- Projets communautaires (amélioration des routes d’accès et des bâtiments communautaires : école, maison de réunion.)
- Renforcement des capacités d’organisation et de management des agriculteurs
- Renforcement des capacités techniques des producteurs : à la ferme démonstrative de YACAO y est organisée des formations continues où les agriculteurs peuvent apprendre à gérer une ferme bio/commerce équitable, ainsi que des techniques pour cultiver et améliorer la propagation des arbres de cacao
Les BioPartenaires de la filière
- Nombre de producteurs :
- 1000 producteurs. YACAO, partenaire sur place, dispose d’une cinquantaine de personnes employées de manière permanente et 25 personnes environ de façon saisonnière.
- Entreprise porteur de projet :
- Pronatec
- Structures engagées :
- L'attelier, Belledonne
- Structures associées :
- YACAO, FUNDOPO
Informations pratiques
- Labellisée en :
- filière créée 1999 labellisée en 2012
- Origine :
- République Dominicaine
- Zone de production :
- Villa Altagracia et Yamasa.Les installations principales de production/fermentation/séchage se trouvent à Medina, Province de San Cristóbal, à 40 km au nord-ouest de la capitale Santo Domingo. Il y a 4 centres de productions réparties sur tout le territoire de la République Dominicaine.
- Matières premières :
- Cacao Saint Domingue
Je soutiens la filière avec ces produits
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Gwenrann chocolat au lait - L'attelier
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Grains de saveurs chocolat noir amandes-Boite
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Grains de saveurs chocolat noir courges-Boite
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Grains de saveurs chocolat au lait courges-Boite
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Grains de saveurs chocolat au lait noisettes-Boite
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Tablette chocolat noir 88% sucre de coco - Belledonne
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Plaque à casser chocolat lait amande, cranberry 1,5 kg
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Plaque à casser chocolat noir amande, noisette, raisin 1,5 kg
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Noisette chocolat noir
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Grain de saveurs - myrtille chocolat noir
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Biscuit nappé au chocolat noir
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Biscuit nappé au chocolat au lait
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Plaque à casser chocolat lait noisettes 1,5 kg
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Plaque à casser chocolat noir 74 % amande 1,5 kg
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Tablette chocolat lait fourrée au caramel beurre salé
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Tablette chocolat noir crème de café
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Tablette chocolat lait Saint Domingue Grand Cru
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Pépites caramel beurre salé chocolat noir
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Crousti choc noisette
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Amande lait poudrée cacao
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Cajou chocolat blanc et coco
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Graines de saveurs - Mélange 4 couleurs
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Maïs soufflé chocolat lait
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Amande chocolat noir 74%
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Noisette chocolat lait
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Cranberry chocolat noir
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Graines de saveurs - graine de courge chocolat lait
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Grain de saveurs - Graines de courge chocolat noir
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Chocolat lait praliné cajou
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Loops choco citron
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Sablé framboise chocolat noir
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Coeur d'orange
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Praliné chocolat noir 57% à pâtisser
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Chocolat noir 57% à pâtisser
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Chocolat noir lin millet
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Chocolat lait pavot sésame
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Chocolat lait éclats de noisettes torréfiées
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Chocolat noir éclats d'amandes toastées
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Chocolat noir menthe poivrée
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Chocolat lait lemon curd
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Chocolat noir pur fruit cassis
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Chocolat noir 74% St Domingue
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Guimauve chocolat 180g
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Biscuit Carré coco
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Bio-flan Chocolat
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Bio-flan Praliné
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Bio-flan Cacao/Menthe
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Bio-flan Cacao/Orange
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Bio-flan Cacao
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Biodessert Cacao