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Céréales groupes paysans et paysans-meuniers Occitans

Après 3 années de travail avec 2 paysans-meuniers BELLEDONNE a obtenu la labellisation BIOPARTENAIRE de ce beau projet de terroir.

Les consommateurs d’Occitanie peuvent se régaler d’une vingtaine de pains bio, supers locaux grâce à une transformation au sein du fournil occitan de Belledonne et issu du Commerce Equitable Français !

Le partenariat que je soutiens

Les enjeux de la filière


  • Développer des farines locales en achat direct auprès de paysans-meuniers à moins de 150 km du fournil,

  • Pérenniser et maintenir les cultures de céréales anciennes (biodiversité, savoir-faire cultural, promotion des farines et des pains aux céréales anciennes),

  • Renforcer les échanges techniques agricoles et meuniers entre les paysans-meuniers et accueillir dans le groupe Occitans de nouveaux paysans.

  • Offrir des pains de haute valeurs ajoutées (charte qualité des pains Belledonne et proximité)

Les spécificités de la filière

Le développement et la pérennisation des variétés anciennes de céréales est le point clef de la dynamique commune du Groupe paysans & paysans-meuniers occitans et de Pain de Belledonne - Occitan Bio :


  • Développement d’une gamme de pain aux farines anciennes sur le fournil d’Occitan Bio (miche + pain à la coupe)



  • Sélection par les paysans des mélanges de semences propices à la panification.


 

L'impact du partenariat

Soutien économique direct et de long terme facilitant l’amortissement des investissements des paysans (acquisition de prévu de 25ha, nouveau moulin, décortiqueuse de céréales).

La relation directe entre l’équipe de boulangerie et les paysans assure des échanges réguliers sur la maitrise de la qualité des farines paysannes livrées au fournil.

Les BioPartenaires de la filière

Nombre de producteurs :
2 producteurs labellisés. (Le groupe paysans-meuniers est composé de 3 producteurs).
Entreprise porteur de projet :
Belledonne
Structures associées :
Ferme de PRIMOULAS (Moulin de NAMASTE) et Ferme de Mehdi BELVISO (Moulin du SOULEILLA)

Informations pratiques

Labellisée en :
2019
Origine :
France
Zone de production :
Tarn (81) et Haute-Garonne (31) pour le fournil occitan de Belledonne
Matières premières :
Farine de blé T110 - OC, Farine de seigle - OC

Les photos