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Blé, petit épeautre et seigle des Alpes

La filière blé, petit épeautre et seigle des Alpes a été construite progressivement par Pain de Belledonne, fournil de pain basé en Savoie, qui avait la volonté de construire des filières pérennes et locales.

 

Ils ont commencé à travailler en direct avec le GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) d’Allicoud en 1991 puis ont proposé, en 2007 à deux autres fermes (GAEC des Vorsys et de Chamoussière) de transformer leur production de blé en farine.

 

Elles se sont équipées d’un moulin à meule de pierre et se sont appuyé sur les 16 années d’expérience avec le GAEC d’Allicoud (appui technique, social et économique).

Le GAEC du Forest a intégré la filière blé tendre en 2009.

En 2010, la culture du petit épeautre s’est ajoutée avec deux des GAEC.

 

Le partenariat que je soutiens

Les enjeux de la filière


  • Créer des filières très locales et en circuit court situées autour du fournil de Belledonne

  • Définir un prix juste et donner une visibilité aux producteurs (contrats long terme, volumes, prix minimum garantis)

  • Obtenir une régularité dans les farines

  • Diversifier les cultures

Les spécificités de la filière


  • Un partenariat de longue date (activité démarrée en 1991)

  • Un partage d'expérience fort entre les paysans-meuniers et les boulangers

  • Un développement de l'activité des paysans (investissements possibles dans de nouveaux moulins, meules de pierre, etc.) 

L'impact du partenariat


  • Cette filière dont le partenariat a commencé avec un seul GAEC regroupe aujourd'hui 4 GAEC regroupant 8 paysans.

  • Les surfaces et le type de culture ont augmenté considérablement au fil des années.

  • Les producteurs en transformant eux même leurs céréales ont gagné en indépendance et en revenu disponible ce qui leur a permis d'investir pour plus de confort.

Les BioPartenaires de la filière

Nombre de producteurs :
4 GAEC qui rassemblent 10 agriculteurs mettant en culture 70ha
Entreprise porteur de projet :
Belledonne
Structures associées :
GAEC d'Allicoud, des Vorsys, de Chamoussière et du Forest

Informations pratiques

Labellisée en :
2009
Origine :
France
Zone de production :
Isère, Hautes Alpes, Savoie
Matières premières :
seigle, petit épeautre, blé

Les photos